京都を代表するお土産の一つ、全国各地で柚子大根は作られるようになりました。
京都の老舗漬物店「近為」さんが柚子大根の発祥
京土産には、柚子を使った物が多く、鶴屋吉信さんの柚子餅など本当に有名な物が多い
そこから、柚子トマトも繋がりました。
味付けはシンプルな物、京の千鳥酢ベースで、甘めに仕上がっています。
少し甘めで、歯ごたえもしっかりしています。
京漬物 初代亀蔵
京都府亀岡市稗田野町佐伯浦亦28-3
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