スパイス・ハーブを使った漬物開発プロジェクト　その４。京漬物の亀蔵はお土産に最適な品々をご用意しています。

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工場でお漬物販売行っています

スパイス・ハーブを使った漬物開発プロジェクト

スパイス・ハーブを使った漬物開発プロジェクト　その－４

亀蔵で開発中のスパイスやハーブを使用した漬物ですが、製造責任者と営業担当者の間で色々と意見交換をした結果、３つ目の新商品は、やはり「王道のものを作りたい」ということになりました。

　◆　トマトとバジルとチーズを使ったサラダ「カプレーゼ」

	トマトとのハーブとの組み合わせで、王道のものといえば、トマトとバジルとチーズを使ったサラダ「カプレーゼ」。本場イタリアでは、前菜やお酒のおつまみとして、大人気の定番中の定番メニューでもあるそうです。亀蔵も「漬物をご飯のお供としてだけでなく、前菜やおつまみとして食べてもらいたい」と考えているので、この組み合わせで「漬物」として作ってみようということになりましたが、これがまた悪戦苦闘。
	元々有名な料理なだけに、みんなその美味しさを知っているので、この組み合わせで美味しくなかったら、より期待外れ感が増すのです・・・。

こちらも様々な配合や配分を試した結果、このようなものが完成しました！

トマトとバジルのお漬物です！　
モッツァレラチーズはお好みで市販品をお入れください。

見た感じ、そのまま「カプレーゼ」ですが、これも立派なお漬物。

京都の千鳥酢というお酢がベースの甘酢漬けです。

試作品も完成し、あとは各会社様へのリサーチなどを経て、食品展示会でお披露目となります。
そして、展示会での意見をフィードバックし、さらに改良を重ねて、その後晴れて商品化となります！